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Mural de recados

Receita de Anel de legumes

Author: Keila // Category:

Receita de: Anel de legumes

Ingredientes

ovos cozidos e fatiados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
Ramos de salsa a gosto
3 batatas em cubos
1 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor®
2 xícaras (chá) de maionese pronta
Óleo para untar

Modo de Preparo

Em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, levemente untada com óleo, arrume as fatias de ovo, as azeitonas e os ramos de salsa. Em uma panela, cozinhe as batatas, a cenoura e a vagem até amaciar. Passe a ervilha fresca rapidamente pela água da fervura dos outros legumes e reserve. Em uma tigela, misture as batatas, a cenoura, a vagem, a ervilha, o pimentão, o tempero em pó e a maionese. Despeje na fôrma preparada, aperte com uma colher e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva em seguida

Rendimento

6 porções

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Receita de Alface Recheada

Author: Keila // Category:

Receita de: Alface Recheada

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de mortadela picada
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de carne moída
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 dentes de alho
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 3 alfaces grande
- sal a gosto
- 1 ovo

Modo de Preparo

Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pique as restantes, frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina. Acrescente a alface picado, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o sal e refogue.

Quando secar, misture a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha, recheie as folhas de alface, enrole e sirva.

Rendimento

4 porçoes

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Puré de Legumes

Author: Keila // Category:
Puré de Legumes

Ingredientes

  • 250 grs. de cenouras
  • 200 grs. de nabos
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • 3 batatas
  • 50 grs. de manteiga ou margarina ou 80 grs. de toucinho gordo
  • 5 dl de caldo de carne

Modo de fazer:

  1. Cortam-se as cenouras, os nabos, os alhos franceses (só a parte branca) e a cebola em juliana grossa.
  2. Derrete-se a manteiga ou o toucinho cortado em bocadinhos e juntam-se-lhe os legumes.
  3. Temperam-se com sal e pimenta e deixam-se estufar muito brandamente.
  4. Quando o estufado estiver bem macio rega-se com o caldo de carne quente.
  5. Descascam-se as batatas e cortam-se em quadradinhos.
  6. Juntam-se ao caldo e deixam-se cozer até estarem desfeitas.
  7. Passa-se o puré pelo o passador ou bate-se no batedor eléctrico.
  8. Leva-se ao fogo na altura de servir pode adicionar natas, 1 ou 2 gemas ou um pouco de manteiga.
  9. Pode distribuir-se pelos pratos quadradinhos de pão torrado.

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Puré de Batata

Author: Keila // Category:
Puré de Batata

Ingredientes

  • 1 kg da batatas
  • 75 g de manteiga
  • 1,5 dl leite
  • sal, pimenta e noz-moscada

Modo de fazer:

  1. Descascar as batatas, colocar num tacho com água.
  2. Temperar de sal e levar a cozer em fogo forte até ser possivel desfazer as batatas em puré.
  3. Escorer e passar imediatamente pelo passador.
  4. Por o puré num tacho e levar a secar em fogo brando, mexendo bem com uma colher.
  5. Adicionar a manteiga e mexer bem, quando a manteiga tiver sido absorvida adicionar aos poucos o leite a ferver.
  6. Temperar com sal pimenta e noz-moscada.

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Pudim de Coco

Author: Keila // Category:
Pudim de Coco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida com leite comum
  • 4 ovos
  • 5 colheres de côco ralado
  • açúcar caramelizado

Modo de fazer:

  1. Numa taça junte o leite condensado com as 4 gemas, misture bem, junte a medida da lata com leite comum, mexa bem.
  2. Bata as claras em castelo, junte-as ao preparado, assim como as 5 colheres de côco, mexa tudo muito bem.
  3. Caramelize a forma e deite o preparado , leve ao fogo em banho-maria durante 1 hora.
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Caldo Creme de Queijo

Author: Keila // Category:
Caldo Creme de Queijo

Ingredientes

  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 pacotes de queijo ralado
  • maionese

Modo de Preparo

Esquente o creme de leite numa panela.
Antes de ferver acrescente o queijo.
Espere esfriar e adicione 4 colheres de maionese (se achar pouco, ponha + 1).
Este creme pode acompanhar pão torrado, massas,etc.
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Caldo Goiano

Author: Keila // Category:

Receita de: Caldo Goiano

Ingredientes

  • 700 g de mandioca
  • 2 litros de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 molho de cebolinha verde picada
  • 1/2 molho de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-de-cheiro amassada

Modo de Preparo

  • Cozinhe a mandioca, deixe esfriar e bata-a aos poucos no liquidificador com a água do cozimento.
  • Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o açafrão até dourar.
  • Junte o tablete de caldo de frango e a mandioca batida.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (caso queira mais ralo, acrescente água).
  • Junte o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para realçar o sabor.
  • Adicione a pimenta-de-cheiro, salpique com salsinha e cebolinha, e sirva com pão francês
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    Enroladinho de Salsicha

    Author: Keila // Category:

    Receita de: Enroladinho de Salsicha

    Ingredientes

    4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 colher (café) de sal
    1/2 xícara (chá) de margarina
    1 xícara (chá) de leite
    Salsichas
    1 gema

    Modo de Preparo

    Misture os ingredientes secos numa tigela. Acrescente a margarina, 1 xícara (chá) de leite e mexa bem. Trabalhe com as mãos até que a massa fique lisa. Então abra-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Depois, corte-a em tirinhas de 2 cm de largura. Enrole as salsichas com tirinhas de massa e deixe descansar por 10 minutos. Preaqueça o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira untada e pincele com a gema batida com um pouco de leite. Leve ao forno para assar até que a massa doure. Passe os enroladinhos para uma bandeja e sirva.

    Obs.: Pode-se também enrolar uma salsicha inteira com a massa e cortá-la em seguida em pedaços.

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