Blog Receitas / Keila

Ingredientes

• Ingredientes:
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de carne moída
• ½ xícara (chá) de tomate sem semente e sem pele picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• Para empanar
• 1 clara ligeiramente batida
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Em uma panela, frite o alho em um pouco de margarina. Coloque o restante da margarina, junte a água e o caldo de galinha. Deixe levantar fervura e retire do fogo. De uma só vez, adicione a farinha e misture rapidamente e bem. Volte ao fogo brando e continue a mexer até a massa ficar lisa e homogênea ou até desprender da panela. Retire do fogo.
Em uma panela, aqueça o óleo, coloque a carne, o tomate e tempere com sal e pimenta. Refogue por 10 minutos ou até a carne estar cozida. Misture bem com a massa, a salsa, a cebola, as azeitonas. Modele cerca de 25 croquetes, passe-os na clara e na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. Retire e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva em seguida.